Ingrédients (pour 7/8 personnes) :

- 100 g de beurre demi-sel mou                    - 200 g de sucre roux

- 3 oeufs bio                                                    - 120 g d'amandes en poudre

- 1 citron (zeste et jus)                                    - 120 g de farine de maïs (ou maïzena)

- 5 g de levure chimique (1/2 sachet)

Pour le glaçage :                 - 150 g de sucre glace                            -1/2 jus de citron

Préparation : 

Préchauffez le four th.5/6 (160°C).
Dans un premier bol, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse. Ajoutez les oeufs un à un, la poudre d'amandes, le jus et le zeste des citrons.

Dans un deuxième bol, tamisez la farine de maïs et la levure, puis versez ce mélange dans le premier bol.

Beurrez un moule à cake (ou 8 petits moules) et versez-y la pâte.

Enfournez et laissez cuire environ 40 min (15 min s'il s'agit de moules individuels).

Pendant ce temps, préparez le glaçage en ajoutant petit à petit le jus de citron au sucre glace. Attention, le glaçage ne doit pas être trop liquide.

Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille avant de glacer chacune de ses faces.Bon appétit!